Piccole regole per imbottigliare

1. Le date riportate stanno ad indicare il periodo di luna calante per imbottigliare il vino o per travasarlo da una damigiana all’altra.
2. Dopo l’acquisto, il vino sfuso va imbottigliato e/o consumato entro max 7 gg. Si consiglia sempre l’imbottigliamento completo dopo l’apertura.
3. Per vini spumanti/frizzanti lasciare il vino riposare un paio di giorni e poi imbottigliare.
4. Per vini tranquilli: lasciare riposare due/tre mesi in damigiana e poi imbottigliare.
5. Accertarsi che le bottiglie siano state lavate bene e asciutte (usare solo SODA SOLVAY o Bicarbonato con acqua calda e una cucchiaino di riso agitare bene e sciacquare abbondantemente).
6. Usare tappi nuovi, in sughero o corona con tappetto in plastica.
7. Tenere una distanza di circa 7,5 cm dall’imboccatura della bottiglia (0,75 l). Tale spazio permette al vino di lavorare, evitando che il tappo si levi o che la bottiglia scoppi.
8. A causa del cambiamento climatico anche le secolari regole dell’imbottigliamento hanno avuto piccole modifiche.
9. Imbottigliare con il bel tempo, ma soprattutto senza vento.
10. Imbottigliare sempre in calante così il travaso risulta più semplice.
11. Cercare di tenere una temperatura costante durante il periodo di affinamento.
12. Si prega di non lasciare mai dimezzate, o senza tappo, le damigiane.
13. Si prega di non imbottigliare mai se il vino sta fermentando nella damigiana.
14. La buona conservazione del vino dipende dalle vostre cure.

Buon lavoro ma soprattutto… alla salute!!!